Pasta zucchine, zafferano e yogurt
Di azzurra80
Ingredienti
- - 250 gr di spaghetti
- - 1/2 cipolla
- - 1 zucchina
- - 1 barattolo di yogurt bianco
- - 1 bustina di zafferano
- - basilico
- - olio
- - pan carrè
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
Tritare la cipolla e tagliare la zucchina a listarelle e farle cuocere insieme in una padella con un filo di olio.
Nel frattempo mescolare lo yogurt bianco con una bustina di zafferano.
Tappa 2
A cottura degli spaghetti, scolarli e condire prima con la verdura e poi con la salsa.
Tappa 3
Disporvi sopra un trito di basilico, olio e pan carrè precedentemente abrustolito prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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