Come fare un PAN DI SPAGNA a REGOLA d'ARTE
Il taglio
Se il vostro pan di Spagna è completamente freddo, significa che è pronto per essere tagliato! L'ideale è utilizzare un taglia-torte regolabile in acciaio, ma se non lo avete potete utilizzare in alternativa un coltello lungo seghettato o un filo da cucina.
A questo punto via libera alla fantasia! Potete farcirlo con della marmellata o della crema chantilly oppure utilizzarlo per preparare una deliziosa zuppa inglese.... con il pan di spagna c'è solo l'imbarazzo della scelta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.