CHIFFON CAKE: La torta più leggera di una nuvola!
Il procedimento
Mettere in una ciotola: la farina setacciata con il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale, quindi mescolare tutti gli ingredienti insieme e formare un buco al centro, in cui verserete l'olio, i tuorli, il succo di arancia, la buccia grattugiata, la vanillina; lasciate un po' riposare senza mescolare, quindi dedicatevi a montare gli albumi a neve fermissima, quindi unite il cremor tartaro quando saranno quasi del tutto montati. Mescolate con una frusta elettrica la ciotola con tutti gli ingredienti, quindi unite gli albumi piano piano per non smontarli e mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno. Versate ora nello stampo senza imburrare, e cuocete per 50 minuti a 160° e per altri 20 minuti circa a 175°.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Anonimo
Victor Hugo
Le 10 crostate di cui non potete fare a...
Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.