Il CASATIELLO: Un classico IMPERDIBILE della cucina pasquale!
Il procedimento
Setacciate la farina in un'insalatiera, unite il lievito, lo strutto morbido a pezzetti, il pepe e lo zucchero. Impastate tutti gli ingredienti insieme, ed unite anche il sale sciolto in pochissima acqua tiepida. Continuate a maneggiare l'impasto fino a che non sarà bello liscio, e mettetelo a lievitare in una ciotola, che coprirete con la pellicola alimentare a contatto, per evitare che si secchi. Lasciate lievitare l'impasto per circa 3 ore , se avete tempo anche di più. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto a forma di rettangolo. Ritagliate una striscia di impasto, che userete poi per intrecciare le uova come decorazione.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.