7 idee di ripieno per il tacchino o il cappone di Natale

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Ripieno ai funghi, salsiccia e tartufo

Ecco un ripieno ricco, che apporterà molto sapore alla vostra carne.
Si preparara tagliando finemente 400 grammi di funghi champignon, o facendo un misto, con ad esempio 200 grammi di funghi champignons e 200 grammi di funghi porcini. Saltare i funghi in padella con olio e uno spicchio d'aglio. In un'altra padella saltare 3 salsiccie spellate e sbriciolate.
Versare le salsiccie cotte e i funghi in una ciotola capiente, aggiungervi un panino sbriciolato precedentemente ammollato nel latte, sale, pepe, qualche fettina fine di tartufo, 1 uovo e ½ bicchierino di Cognac o di Rum. Mescolare il tutto e farcire il cappone o il tacchino con questo ripieno. Al posto del tartufo, si puo' utilizzare un cucchiaio di olio aromatizzato al tartufo che è meno caro e ugualmente saporito.