Lunch box: 10 ricette per il pranzo in ufficio pronte in 10 minuti

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Crèpes salate

Le crèpes sono una risorsa che vi permettera di preparare un secondo pratico per la vostra lunch box. La sera prima preparate le crèpes: versate 250 gr di farina in un'insalatiera, aggiungetevi uno ad uno 3 uova mescolando, poi versatevi poco a poco 500 gr di latte tiepido, mescolate fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida e omogenea. Fatela riposare 1 ora coperta, poi preparate le crèpes, scaldando un po' di burro in un padellino e versandovi un piccolo mestolo di pastella alla volta in modo da ottenere le crèpes che cuocerete dai due lati.
quando avrete terminato di preparare tutte le crepes, fatele raffreddare, poi spalmatele con del formaggio fresco tipo robiola, aggiungetevi delle fette di salmone affumicato o di prosciutto, arrotolatele su sé stesse e mettetele nella vostra lunch box per il pranzo dell'indomani in ufficio. Aggiungete dei fagiolini o un'altra verdura cotta di vostra scelta per avere un pasto completo ed equilibrato.