Ecco i pancakes più soffici che abbiamo mai assaggiato!
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la preparazione
Mescolare la farina con il lievito in una grande ciotola, unire lo zucchero e la vanillina ed il pizzico di sale. Versare l'olio, mescolare bene, unire le 3 uova una alla volta sbattendo bene con una frusta manuale; terminare unendo il latte e sbattere bene per scongiurare la formazione di grumi.
Coprire la ciotola con della pellicola alimentare e lasciare riposare per circa 30 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.