Il giro del mondo dello street food

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La tortilla in Messico

In Messico è la "tortilla" di mais la protagonista assoluta dello street food. Si tratta di un disco di farina di mais cotto in padella, come una piadina ma molto più fina, che viene farcito in mille modi diversi.
Per esempio, ecco che la tortilla piegata a mezza luna e farcita con carne o pesce viene chiamata "tacos", oppure quando viene farcita con carne, verdura e fagioli rossi e arrotolata, viene chiamata "burrito".