Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 600 g di bietole surgelate (1 kg se fresche), 100 g parmigiano reggiano grattuggiato, 2 uova, una ricotta, maggiorana.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire le bietole per 6 minuti circa.
Tappa 2
Scolare e far raffreddare le bietole. Strizzarle e tritarle con la mezzaluna.
Tappa 3
In una ciotola disporre le bietole e unire: la ricotta, il formaggio, le uova e la maggiorana. Mescolare.
Tappa 4
Srotolare la sfoglia e disporla su una teglia coperta di carta da forno.
Tappa 5
Versare il ripieno all'interno della sfoglia e ripiegare i bordi all'interno.
Tappa 6
Cuocere in forno pre riscaldato a 180° per corca mezz'ora finché non sarà dorata.
Se si preferisce, al posto del rotolo di pasta sfoglia preconfezionato, si può stendere una sfoglia artigianale usando 200 g di farina, un pizzico di sale e olio, formando un impasto che deve riposare 10 minuti prima di essere steso sottilmente con il matterello e disposto su una teglia oliata.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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