Fatti fritti
Di giangys33
Ingredienti
- 2 kg di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 120 g di lievito di birra
- 1 scorza di limone grattuggiata
- 3 arance (1 scorza e il succo di tutte e 3)
- 1 bicchiere di acqua vite o sambuca
- 8 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 1 l di latte
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 g di strutto
Informazioni
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere lo zucchero con le uova. Lavorarle un pò e aggiungere la farina e il latte tiepido (non tutto, un pò serve per sciogliere il lievito).
Tappa 2
Lavorare l'impasto per mezz'ora con lo strutto, la scorza d'arancia e il succo, l'acquavite, la vanillina.
Tappa 3
Per ultimo sciogliere il lievito con il latte rimasto e lasciare lievitare per un'ora in un ambiente caldo.
Tappa 4
Fare delle palline con l'impasto e lasciare lievitare su un ripiano fino a quando toccandole non si sente che sono lievitate.
Tappa 5
Fare la forma e friggere in olio bollente.
Tappa 6
Passare nello zucchero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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