Torta al mascarpone

Di lunastella1979

Questa torta l'ho fatta per il compleanno del mio maritino Paolo....una torta squisita e goduriosa per un golosone come lui....

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Ingredienti

Ingredienti:
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
70 gr di burro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema al mascarpone
2 tuorli
1 albume
250 gr di mascarpone
70 gr di zucchero
60 gr di cioccolato
70 gr di codette colorate per guarnire

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete due ciotole che vi serviranno per separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma.
Nel altra terrina montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere ai tuorli, la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia.Aggiungere il burro fuso.
Infine incorporare all’impasto gli albumi precedentemente montati a neve.Imburrare ed infarinare uno stampo e versarne all’interno il composto che deve risultare cremoso e liscio senza grumi. Infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti circa(deve cuocere fino a che lo stuzzicadente non esce asciutto).lasciare raffreddare la torta

Tappa 2

Nel frattempo prepariamo la crema al mascarpone cosi ..
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a che non schiariscono . Aggiungere il mascarpone e infine incorporare l’albume montato a neve. unire alla crema al mascarpone della cioccolata grattugiata io l'ho messa un po' fondente e un po' bianca mescolare il tutto delicatamente

Tappa 3

Adesso prepariamo una bagna per la torta facendo bollire 100 ml di acqua e zucchero (2 cucchiai) ed aromatizzatelo con un bicchierino di liquore dolce io uso il sassolino.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta. Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta, poi mettete l'altra metà della torta sopra e ricoprite la superficie e il bordo con la crema rimanente e decorare la torta con le codette colorate .Mettere la torta in frigo a riposare per almeno 2 ore e poi servitela .Buon appetito !!!

Tecniche di cucina

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Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.