Pancakes di Laurel Evans "American Bakery"

Tappa 1

In una terrina setacciate insieme la farina, lo zucchero, la presa di sale, il lievito e il bicarbonato. Mettete da parte. In un’altra terrina sbattete il latticello, l’uovo e il burro fuso. Unite il tutto al composto con la farina e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Ungete con poco olio una padella piana antiaderente e scaldate a fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda versateci un mestolo di pastella, creando una forma tonda. Girate il pancake appena si formeranno sulla superfice delle bollicine(ci vorranno circa 3 minuti). Controllate che il fondo sia ben dorato. Ripetete l’operazione anche per l’altro lato. Servite i pancakes con sciroppo d’acero, miele, crema di nocciole, burro fuso e zucchero…insomma quello che più vi piace.


*Se in commercio non trovate il latticello potete prepararlo Mescolando 250 gr. di yogurt magro con 250 gr. di latte scremato e qualche goccia di limone.Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 5-15 minuti prima dell'uso.