Polpette di melanzane senza glutine
Di basilicorosa
Ingredienti
- 3 melanzane
- 2 uova
- 2 fette di mollica di pane raffermo senza glutine
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale q.b
- Olio
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete a bagno le due fette di pane raffermo s.g. e nel frattempo tagliate a tocchetti le melanzane e friggetele in olio bollente. In una terrina unite le melanzane fritte con le uova, il pane strizzato, il parmigiano e il sale. Se l'impasto dovesse essere ancora troppo morbiso aggiungere un po' di pan grattato s.g.
Formate delle polpette della grandezza che desiderate e friggete o cuocete al forno ad una temperatura di 180° fino a doratura.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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