Gateau di patate

Di Aleg-tazz

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Timballo di patate

Gateau di patate con scamorza

Ingredienti

Patate 1 kg
Prociutto cotto 120 gr
Mozzarella 100 gr
Parmigiano Reggiano 80 gr
Burro 6 riccioli
Uova 2
Sale q.b.
Scamorza affumicata 100 gr

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e lessate le patate in acqua salata per 40 minuti, poi fatele intiepidire tanto da poterle sbucciare, e tagliatele a tocchetti.
Accendete il forno a 180°. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate, poi adagiate il composto in una ciotola capiente e aggiungete il parmigiano, le uova e il sale: mischiate bene gli ingredienti con un mestolo di legno.

Tappa 2

Tagliuzzate il prosciutto cotto e tagliate a dadini anche la mozzarella e la scamorza affumicata.
Incorporate al composto i precedenti ingredienti e mescolate per fare amalgamare bene. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiatevi il composto ottenuto e livellatelo con una spatola da cucina; cospargete la superficie del gateau con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornate a 180° per i primi 15 minuti; portate poi il forno a 200° per i successivi 15 minuti. Terminata la cottura, sfornate il gateau e lasciatelo intiepidire per almeno 10-15 minuti, poi tagliatelo in porzioni e servitelo ancora tiepido.