Rotolini di frittata al forno

Di ziopeppe

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Rotolo di frittata

Rotolo tricolore

Ingredienti

3 uova
1 cucchiai di parmigiano grattugiato
4-5 foglie di rucola
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
3 fette di prosciutto cotto a fettine
1 mozzarella a dadini
Sale q.b.
Peperoncino piccante q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 17minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola mescolate le uova con il parmigiano, il peperoncino e il sale. Unite la rucola lavata e tagliata a pezzetti piccoli, il prezzemolo tritato e versate in una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete per 15 minuti circa. Togliete dal forno, lasciate intiepidire due minuti e farcite adagiando prima la mozzarella e poi le fette di prosciutto cotto. Arrotolate su se stesso cercando di stringere un po' il rotolo per farlo aderire bene, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate raffreddare. Una volta freddo mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
Una volta tolto dal frigo, eliminate la pellicola ed affettate il rotolo. Se si preferisce tiepido basta infornarlo per soli 2 minuti in forno.

Si può preparare prima, lasciarlo in frigo ed affettarlo quando serve.

Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.