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Riso integrale con cipolla rossa e parmigiano

Di

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Ingredienti

  • - Mezza cipolla rossa di medie dimensioni. (Tritata finemente)
  • - Riso integrale.
  • - 300 ml di acqua.
  • - Olio extra vergine d'oliva.
  • - 150 gr. Parmigiano.
  • - Sale. (Un pizzico)
  • - Pepe nero.
  • -

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
 Tempo di cottura 50minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola, versare dell'olio e.v. sino a ricoprirne il fondo, scaldarlo, ed aggiungere il battuto di cipolla, sino a farla rosolare per bene.

Tappa 2

Quando questa diventa bruna, aggiungere il riso integrale, almalgamandolo con la cipolla.

Tappa 3

Quindi, aggiungere dell'acqua poco per volta per alimentarne la cottura e continuare a mescolare, finchè il riso non sia cotto alla perfezione.

Tappa 4

A quel punto, smettere di aggiungere dell'acqua e versare il parmigiano per ottenere un composto cremoso, al quale si va ad aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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