Riso integrale con cipolla rossa e parmigiano
Di cali_rouse
Ingredienti
- - Mezza cipolla rossa di medie dimensioni. (Tritata finemente)
- - Riso integrale.
- - 300 ml di acqua.
- - Olio extra vergine d'oliva.
- - 150 gr. Parmigiano.
- - Sale. (Un pizzico)
- - Pepe nero.
- -
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola, versare dell'olio e.v. sino a ricoprirne il fondo, scaldarlo, ed aggiungere il battuto di cipolla, sino a farla rosolare per bene.
Tappa 2
Quando questa diventa bruna, aggiungere il riso integrale, almalgamandolo con la cipolla.
Tappa 3
Quindi, aggiungere dell'acqua poco per volta per alimentarne la cottura e continuare a mescolare, finchè il riso non sia cotto alla perfezione.
Tappa 4
A quel punto, smettere di aggiungere dell'acqua e versare il parmigiano per ottenere un composto cremoso, al quale si va ad aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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