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Cheesecake

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Ingredienti

  • 350 gr di Ricotta Fresca
  • 4 Uova
  • Un pò di Cioccolata a Scaglie
  • 250 gr di Mascarpone
  • 100 gr di Zucchero
  • 150 gr di Biscotti Secchi (le Marie)
  • 80 gr di Burro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare il bianco di 3 uova dal rosso.

Tappa 2

Mescolare i biscotti secchi sbriciolati con il burro fuso e l'uovo restante.

Tappa 3

Mettere in una teglia con la carta forno l'impasto di biscotti formando la base.

Tappa 4

Sulla base mettere il cacao a scaglie.

Tappa 5

Nei rossi delle uova mettere lo zucchero e montare. Aggiungere il mascarpone e frullare, aggiungere anche la ricotta ed amalgamare bene.

Tappa 6

Montare a neve i bianchi delle uova.
Con un cucchiaio di legno aggiungere alla crema di mascarpone e ricotta ed amalgamare dal basso verso l'alto.

Tappa 7

Mettere l'impasto nella teglia sulla base e stendere bene.

Tappa 8

Accendere il forno a 170° ventilato.
Mettere in una teglia più grande un pà di acqua e adagiarci la teglia più piccola con il dolce per cuocerlo a bagno maria.

Tappa 9

Infornare e far cuocere circa 40 min..

Tappa 10

Spolverare con lo zucchero a velo.

​

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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