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Tiramisù alla Ricotta

Di

Questa è una variante del classico tiramisù. Senza mascarpone ma con la ricotta, per questo possiamo considerarla una versione light del dolce.

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Ingredienti

  • 3 vaschette di ricotta
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 3 uova
  • 9 cucchiai di zucchero
  • Pavesini q.b.
  • Gocce di cioccolato q.b.
  • Caffè q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
 Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Primo strato: aggiungere ad una vaschetta di ricotta i tuorli di 3 uova, 3 cucchiai di zucchero e frullare il tutto.
Secondo strato: aggiungere ad una vaschetta di ricotta 3 cucchiai di cacao e 3 di zucchero. Frullare.
Terzo strato: aggiungere una vaschetta di ricotta le 3 chiare delle uova montate, 3 cucchiai di zucchero e frullare.

Tappa 2

Secondo strato: aggiungere ad una vaschetta di ricotta 3 cucchiai di cacao e 3 di zucchero. Frullare.

Tappa 3

Terzo strato: aggiungere una vaschetta di ricotta le 3 chiare delle uova montate, 3 cucchiai di zucchero e frullare.

Tappa 4

Intingere i pavesini nel caffè e farne uno strato che ricopra la teglia, dopodiché spalmare sopra il primo strato. Sopra a questo fare un altro strato di pavesini imbevuti di caffè e spalmarvi sopra il secondo strato e così via fino ad arrivare al terzo.
Infine spolverare la superficie con del cacao amaro e con gocce di cioccolato.
Farlo raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

​

Questo tipo di dolce più sta in frigorifero, più diventa buono poiché tutti gli ingredienti si compattano e si amalgamano insieme.
Nella fase del montaggio degli strati si può usare del caffè anche annacquato con acqua, per far si che il dolce non sia troppo amaro ma dipende dai gusti

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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