Torta di ricotta, amaretti e tante cose buone
Fonte:
I pasticci della cuoca - Ricetta della Torta di ricotta, amaretti e tante cose buone
Ingredienti
- 2 rotoli pasta frolla
- 300 gr. ricotta
- 3 tuorli
- 80 gr. zucchero
- 150 gr. amaretti
- 2 tazzine di caffè
- 80 gr. di gocce di cioccolato fondente
- cacao in polvere
- zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In uno stampo da crostata mettete un rotolo di pasta frolla, lasciatela nella sua carta da forno, modellatela bene ai bordi della tortiera.
Tappa 2
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero. Dopo aggiungete uno alla volta i tuorli, vi potete aiutare con le fruste elettriche.
Tappa 3
Sul fondo della pasta frolla sbriciolate un po’ di amaretti, 8 –10 in modo da avere uno strato leggero e 50 gr di gocce di cioccolato e ricoprite con la crema di ricotta zucchero tuorli.
Tappa 4
Tuffate rapidamente gli amaretti nel caffe e metteteli sopra la crema, fino ad aver ricoperto tutta la torta. Srotolate il secondo rotolo di pasta frolla, riducete un po’ le dimensioni, basterà un paio di centimetri per tutto il diametro e posizionatela sulla torta. Fate combaciare i 2 strati della torta, in modo da sigillarla per bene e non far uscire il ripieno in cottura.
Tappa 5
In forno a 180° per circa 40 minuti. Una volta fredda la potete decorare con zucchero a velo o cacao amaro o con tutti e 2.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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