Salame dolce

Di betta29

Ricetta di famiglia tramandata di madre in figlia con qualche aggiunta e rivisitazione personale

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Salame di cioccolato al cacao...

Salame di cioccolato

Ingredienti

200 gr biscotti secchi
100 gr di burro
100 gr di mandorle tritate
60 gr cacao amaro in polvere
40 gr cacao dolce in polvere
50 gr di zucchero a velo
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bicchierino di liquore o caffè

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

1) Rompere i biscotti secchi a pezzettini
2) sciogliere il burro
3) aggiungere lo zucchero a velo
4) aggiungere cacao, liquore o caffè, uova e mandorle
5) versare il composto sui biscotti
6) mescolare il tutto
7) versare il tutto su un foglio di carta da forno
8) chiuderlo formando il salame
9) arrotolarlo nella carta stagnola
10) riporre in freezer per almeno 3 ore prima di tagliarlo

Perchè lo zucchero a velo? Così da evitare quei fastidiosi granelli di zucchero sotto ai denti masticando la fetta di salame dolce

Perchè il caffè? Se scegliete di aggiungere del caffè al posto del liquore, si può sciogliere lo zucchero direttamente in quest'ultimo e quindi scegliere anche lo zucchero normale non avendo lo zucchero a velo in casa.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.