Pizza rustica napoletana
Di carleo89
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 700 gr di farina
- 200 gr di burro ammorbidito
- 250 gr di zucchero
- 3 tuorli
- 1 bicchiere di latte
- 1 buccia di limone
- 1 bustina di lievito bertolini
- un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 2 ricotte da 250g
- 4-5 uova medie
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di salame
- 200 gr circa di fior di latte
- una bella manciata di parmigiano
- sale, pepe
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate a preparare la pasta frolla mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti.Impastate con le mani fino a che la pasta risulta liscia e si stacca dalle mani.
Formate una palla e avvolgetela con la pellicola trasparente. Lasciate riposare per una mezz'oretta in frigo.
Tappa 2
Nel frattempo preparate il ripieno: mettete in una ciotola uova e ricotta, riduceteli a crema, con una forchetta.Tagliate i salumi e il fior di latte.
Metteteli nel composto, aggiungendo il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale.
Mescolate ed ecco pronto il ripieno.
Stendete la pasta frolla con il matterello e foderate una teglia.Metteteci il ripieno e foderate con un altro strato di pasta frolla.Spennellate con tuorlo sbattuto con un pò di latte. Infornate a 180°C per 40 minuti. Lasciate raffreddare...
Ho utilizzato una teglia da 24 cm di diametro.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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