Sfogliatine al gorgonzola

Di Isabella93

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Ingredienti

Ingredienti:
160 gr di gorgonzola dolce ( peso senza crosta)
125 gr philadelphia
pepe
1 uovo sbattuto per spennellare
2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con queste dosi si ottengono 18 sfogliatine ripiene diametro 8

In una ciotola spezzettare il gorgonzola, amalgamarlo al phila e unire una macinata di pepe.

Stendere la pasta ritagliare tanti dischi di numero pari, posizionare al centro di metà dischi un pò di composto, spennellare i bordi con l'uovo sbattuto, sigillare con i dischi rimanenti, saldare bene i bordi con i rebbi della forchetta.

Praticare al centro un piccolo foro con uno stuzzicandente in modo che esca il vapore, spennellare con l'uovo e infornare a 200 gradi per circa 15/20 minuti.

Servire tiepido.

Nota:
il gorgonzola può essere sostituito da altro formaggio erborinato come ad esempio il roquefort o lo stilton.

Tecniche di cucina

Sfogliatine al formaggio

Prendete un rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 4 parti uguali. Prendete del formaggio a vostra scelta che sia adatto a fondersi in forno, e avvolgetelo nella pasta sfoglia, in modo da formare un fagottino. Questa è la parte creativa della ricetta: potete usare lo stesso formaggio per tutti i bocconcini o farne uno diverso dall'altro, e lasciare la sorpresa al primo morso. Usate per esempio dei Babybel, del brie, del formaggio di capra o della fontina. Trasferite le sfoglie su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellateli con un po' di latte o acqua e ricopriteli di semi di papavero. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.

L'aperitivo è pronto!