Quiche ai funghi e patate
Di sceralby
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 patate medie
- 200gr di funghi champignon
- 1 cucchiaio di funghi secchi
- 1 porro
- 4 uova
- 100gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 50gr di prosciutto crudo o speck
- 1 tazzina da caffè di latte
- olio evo
- sale e pepe q.b
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
Nel frattempo rosolate in un po' d'olio il porro e i funghi tagliati a fettine sottili, unite quindi il prosciutto crudo tagliato a striscioline e continuate la cottura.
Tappa 2
Aggiungete ora le patate a cubetti, salate, pepate e levate il tegame dal fuoco.
Tappa 3
In una boule , sbattete le uova con il latte, il formaggio, sale e pepe.
Tappa 4
Con la pasta sfoglia, foderate una tortiera ( lasciandola però nella sua carta forno) e versateci il composto di funghi e patate, unite poi le uova e, con una forchetta, fate penetrare queste ultime tra gli spazie delle verdure.
Tappa 5
Cuocete in forno per 30 min a 200°.
Servire ben calda.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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