Stella brioche alla Nutella

Di AleCost19

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Ingredienti

250 g. di farina 00
250 g. di farina manitoba
2 uova
60 g. zucchero
180 gr di latte
30 g. burro
1 bustina di lievito di birra secco
Per la farcitura e la decorazione:
q.b. nutella
2 cucchiai di latte

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Miscelare, in una ciotola, le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente formare un buco al centro, romperci le uova, sbatterle leggermente, poi aggiungere a filo il latte intiepidito e il burro ,sciolto in precedenza. Lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido.
Coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume.

NB: in alternativa, l'impasto lo si può preparare attraverso l'utilizzo di un robot da cucina oppure con il Bimby, impostando sull'opzione spiga per 5 minuti.

Tappa 2

Raddoppiato il suo volume, dividere l’impasto in 4 parti uguali. Stendere ognuna fino ad ottenere un cerchio alto pochi millimetri.

Tappa 3

Preparare un foglio di carta da forno rotondo e adagiarci il primo disco di pasta. Su di essa aggiungere una quantità di Nutella a piacimento, stendendola per tutta la superficie. Ripetere questo altre due volte, fino a ricoprire con il quarto e ultimo disco.

Tappa 4

Assemblati i quattro dischi con farcitura di Nutella, tagliare prima in 4 parti uguali il cerchio, poi ad otto e infine a 16 parti, stando attenti a non tagliare il centro.

Tappa 5

Tagliato il cerchio in 16 parti uguali, attorcigliare e unire all'estremità tra loro due pezzettini alla volta, così formando un fiore. Infine lasciare riposare fin quando non raddoppia il volume.

Tappa 6

Dopo aver cosparso la superficie con un pò di latte e aver preriscaldato il forno a 180° infornare per circa 30 minuti ( o di più, dipende la doratura che volete ottenere!)