Sformato di melanzane e scamorza filante
Di dany88
Ingredienti
- 500 gr di melanzane
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 130 gr di scamorza affumicata tagliata a fette sottili
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai d’olio
- sale,pepe qb
- pangrattato qb
- un rametto di timo fresco,o mezzo cucchiaino di quello secco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo averle lavate e private del picciolo,sbucciate e tagliate le melanzane in piccoli cubetti,sciacquateli sotto l’acqua e poneteli in uno scolapasta inclinato,cosparsi con del sale grosso; lasciate riposare per 10 minuti.
Trascorso questo tempo saltate le melanzane in padella con due cucchiai d’olio,il timo,l’aglio sbucciato e lasciato intero.Quando le melanzane saranno appassite,eliminate l’aglio e passate il tutto nel mixer,unite 3 cucchiai di formaggio,l’uovo,il latte sale e pepe a piacere,mantecate fin quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato.
Ungete e cospargete di pangrattato una tortiera o pirofila (la mia tonda da 22 cm) e versate metà del composto,coprite con la scamorza...
Tappa 2
Versate anche la seconda parte di composto ,cospargete con un cucchiaio di pangrattato e uno di parmigiano e infornate a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura desiderata. Aspettate qualche minuto prima di tagliare e servire lo sformato
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