Torta sbriciolata a modo mio
Di marybracco
E' una torta molto semplice da realizzare, ma di grande effetto e soprattutto golosissima
Ingredienti
- PER LA PASTA FROLLA:
- 500 g di farina tipo 00
- 125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 100 g di sugna
- 225 g di zucchero
- 3 uova intere e 3 tuorli
- un pizzico di sale
- mezza bustina di polvere lievitante per dolci
- PER LA CREMA PASTICCERA:
- 200 g di zucchero
- 3 tuorli di uova
- mezzo litro di latte caldo (non bollente)
- baccello di vaniglia oppure estratto di vaniglia
- 3 cucchiai rasi di amido di mais
- nutella
- 100 g di nocciole sgusciate e spellate
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- zucchero a velo
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastate la frolla ottenendo un panetto sodo e liscio, farla riposare in frigo. Nel frattempo preparate la crema pasticcera, dopo aver miscelato tutti gli ingredienti cuocere la crema a fuoco lento, avendo cura di mescolarla sempre con un cucchiaio, fino a quando si sarà addensata. Fate intiepidire la crema, dopodichè foderatre uno stampo da crostata con la carta da forno, precedentemente inumidita per il bordo alti quanto quello dello stampo. A questo punto versate la crema pasticcera nello stampo, sulla superficie fate cadere diverse cucchiaiate di nutella, quante ne volete a seconda del vostro livello di golosità, infine prendete la restante pasta frolla e sbriciolatela con le mani sulla superficie della torta coprendo interamente la crema. Cuocete la torta nel forno già caldo a 170 gradi per 50 minuti. Nel frattempo, prendete le nocciole, versate in una padella lo zucchero e il miele e fatelo caramellare a fuoco lento, quando il caramello è lucido versarvi le nocciole e glassarle, metterle da parte in una ciotola. Sfornate la torta, quando è fredda cospargete la superficie con le nocciole glassate e spolverizzatela con lo zucchero a velo....buon appetito golosoni!
Dividere la pasta frolla in due panetti uguali, quello da sbriciolare mettetelo per una mezz'ora nel freezer così l'impasto si indurisce ed è più semplice sbriciolarlo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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