Krapfen - (4/5)
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Krapfen

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Ingredienti

  • 1 KG DI FARINA
  • 1 KG di patate lesse
  • 4 uova
  • 100g di olio
  • 1 lievito
  • crema pasticcera
  • zucchero

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l impasto lavorando farina uova patate lesse (precedentemente schiacciate lievito olio.
Far riposare per circa un ora l impasto

Tappa 2

Dopo averlo lasciato riposare stendere l impasto su una spianatoia e con un bicchiere tagliare dei disci e rimettere a lievitare

Tappa 3

dopo circa un ora friggere in olio bollente. Mettere a sgocciolare su un foglio di carta assorbente

Tappa 4

Aiutandosi con una sac a poche inserire la crema nei kraffen cospargere la superficie con un po di zucchero e servire

​

Si consiglia di stendere l impasto con uno spessore di crica 1 cm

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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