Ingredienti
- 200 gr. di mandorle
- 200 gr. di zucchero
- 200 gr. di farina
- 30 gr. di cacao amaro (o 60 gr. se si vuole la pasta scura)
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di cioccolato fondente
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare le mandorle su una teglia in forno sino a che non siano dorate. Frullarle con 50 gr. di zucchero.
Tappa 2
Unire la farina e il cacao. Porre il burro al centro e lavorare velocemente con le mani.
Tappa 3
Mettere l'impasto in frigo per mezz'ora, avvolto nella pellicola trasparente.
Tappa 4
Ridurre la pasta in cilindri lunghi ca. tre cm. e spessi un dito, poi farli diventare delle palline.
Tappa 5
Porre le palline su una teglia con carta da forno schiacciandole e cuocere a 160° per 15'. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Quando si siano raffreddate unirle con il cioccolato fuso.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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