Crocchette di patate napoletane
Di Lelly
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Ingredienti
- - 1 kg patate (farinose o rosse)
- - 2 tuorli d'uova
- - 2 uova
- - mezzo cucchiaino noce moscata
- - pane grattugiato
- - 100 gr. parmigiano reggiano
- - sale q.b.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Una volta cotte lasciarle raffreddare e sbucciarle.
Tappa 2
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e aggiungere sale, pepe, noce moscata, tuorli e formaggio grattugiato. Mischiare fino a ottenere un composto asciutto.
Tappa 3
Prendere un pò del composto per volta e dargli la forma cilindrica.
Tappa 4
Passare le patate nelle uova e poi nel pane grattugiato.
Infine, friggerle fino a quando non saranno dorate.
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