Crostata foresta nera classica
Ingredienti
- Ingredienti per ingredient per uno stampo da 28 cm:
- 250 gr di farina 00
- 30 gr di cacao
- 100 gr di zucchero a velo
- 120 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 400 ml di panna
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di amarene sciroppate
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la pasta frolla al cacao
In una ciotola mescolate la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il lievito, poi fate un buco al centro e aggiungete il burro tagliato a tocchetti
Lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a renderlo sbricioloso, aggiungere quindi un tuorlo ed un uovo
Amalgamare l’impasto velocemente fino a formare una palla. Riporre quindi il panetto di pasta frolla al cacao, avvolto in una pellicola trasparente, in frigo per 30 minuti
Riprendete la frolla, stendetela e con essa foderate uno stampo per crostate imburrato. Bucherellate poi la base, coprite con carta forno e con dei cucchiaini ed infornate a 180°
Durante gli ultimi minuti di cottura, eliminate la carta da forno
POi lasciate raffreddare e guarnite con la panna montata
Decorate con amarene e scaglie di cioccolato e servite
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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