Sbriciolata ripiena di ricotta

Di dyaphane

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Torta sbriciolata ricotta e...

Sbriciolata con ricotta e crema di...

Ingredienti

Per la base:
300 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
1 uovo
1 bustina vanillina
1 pizzico sale
1 bustina lievito per dolci
per il ripieno:
500 gr ricotta
150 gr zucchero
100 gr cioccolato fondente
zucchero a velo per decorare

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare la farina con zucchero, burro, sale, vanillina, uovo e lievito e impastare a mano formando delle briciole.

Tappa 2

Per la farcia:in una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e unire il cioccolato a scaglie.

Tappa 3

in una tortiera rivestita di carta da forno versare 3/4 della frolla sbriciolata rivestendo così il fondo. Versare il composto di ricotta e cioccolato e ricoprire con le rimanenti briciole di frolla.

Tappa 4

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, e altri 10 minuti con forno acceso solo sotto. Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.