Involtini di pollo alla senape

Di SaporiIdeali

Un secondo piatto rapido ma sfizioso di sicuro successo può essere rappresentato dagli involtini di pollo alla senape, insaporiti con un po’ di emmenthal e una fetta di speck. La presentazione semplice e simpatica po’ essere arricchita accompagnando con pomodorini o un’insalata di stagione.

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Rustici

Salatini ai wurstel

Ingredienti

4 fettine di petto di pollo
4 wurstel
2 cucchiai di senape classica
50 gr. di formaggio tipo emmenthal o fontina
4 fette di speck
qualche foglia di salvia
olio extravergine di oliva
brodo vegetale
1 dl. di vino bianco
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere una fetta di pollo alla volta tra due fogli di carta antiaderente e appiattirle con il batticarne, poi tagliare il formaggio a fette molto sottili. Spalmare e fettine di pollo con la senape, aggiungere il formaggio e posizionare 1 wurstel ad una estremità. Arrotolare le fettine attorno al wurstel ed avvolgerle con una fetta di speck, fissare poi con lo spago da cucina. Scaldare due cucchiai di olio in una paella antiaderente con 3/4 foglie di salvia. Unire gli involtini e farli rosolare bene da tutti i lati quindi aggiungere il vino e far sfumare. Regolare di sale e di pepe quindi proseguire la cottura a fiamma media per 10 minuti, aggiungendo se necessario, poco brodo caldo. Spegnere il fuoco e servire subito.

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.