Panini al latte senza burro

Tappa 1

Per prima cosa sciogliere nel latte tiepido e zucchero il lievito; aggiungere poi l'olio e gradualmente la farina. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Procediamo ora con la preparazione dei panini: prendiamo pochissimo impasto e creiamo una pallina. A questo punto pizzichiamo e stendiamone i bordi e infine, per ottenere delle palline rigonfie e di dimensioni simili, facciamo passare l'impasto, spingendo con la mano destra, tra pollice e indice uniti della mano sinistra. E' più facile di quello che sembra!Una volta disposti i panini nella nostra teglia lasciamoli lievitare ben distanti l'uno dall'altro perchè tenderanno a crescere molto. Prima di infornarli a 170° per circa 15 minuti spennelliamoli con del latte caldo, per evitare un'eccessiva doratura.