Torta al formaggio

Di teresa1990

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Polpettine con cipolle in agrodolce

Ingredienti

Iˆ impasto.
250 gr farina manitoba
3 gr di lievito di birra granulare o 15gr di birra
1 tuorlo
1 uovo intero piccolo
120 latte
25 gr burro
10 gr zucchero
170 gr latte
IIˆ impasto
200 gr farina manitoba
4 gr di levito liofilizzato
2 uova intere + 1 tuorlo
5 gr zucchero
10 gr sale
75 gr burro
25 gr olio
un cucchiaino di pepe nero
60 gr pecorino grattugiato
150 gr parmigiano grattugiato
150 gr emmental a cubetti

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel boccale o nell'impastatrice mettere la farina, il latte, il lievito e il burro, azionare a velocità 3 per 10 secondi.
Poi aggiungere le uova, la farina senza fermare con le lame.
Lasciar lievitare l'impasto nel bimby o nell'impastatrice per un ora.

Tappa 2

In una ciotola unire: latte, pepe, uova, burro, olio, zucchero e formaggi grattugiati. Mescolare fino ad ottenere una crema che poi dovrà riposare.
Aggiungere il primo impasto alla crema di formaggi e aggiungere il resto degli ingredienti velocità spiga.
Aggiungere il formaggio a cubetti e poi mettere in un contenitore alto, lasciare lievitare per 4 o 5 ore.
Infornare a 100° per 10 minuti poi alzare la temperatura a 170, per circa 40 minuti.
Coprire con un foglio di alluminio per non far bruciare la superficie.

Un pentolino di acqua in forno per non far seccare l'impasto.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.