Pollo alla paprika
Di teresa1415
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Ingredienti
- 1,2 kg di pollo a pezzi, comprensivo di fegato tritato
- 200 g di pancetta affumicata
- 250 g di panna da cucina
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 grossa cipolla tritata
- 1 dado
- pepe Q.B.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la pancetta in una pentola con la cipolla tritata e far cuocere finchè la cipolla nn diventa trasparente.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la paprika mescolando.
Tappa 2
Far dorare il pollo a fuoco medio, aggiungere poi il brodo e un pizzico di pepe.
Tappa 3
Far cuocere a fuoco basso per un'ora e mezzo, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere dopo 45' il fegato tritato e dopo 55' la panna da cucina. Portare a bollore.
Tappa 4
Servire ben caldo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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