ORECCHIETTE CON I BROCCOLI
Di spedalemaria
Ingredienti
- 500 g di broccoli
- 400 g di orecchiette
- sale e pepe q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- 4 cucchiai di pangrattato
- parmigiano q.b.
- Uno spicchio d'aglio
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate le cime dei broccoli e divideteli in due parti,lavateli
in una padella soffriggete un aglio in un filo d'olio
togliete l'aglio e buttate dentro i broccoli,salate pepate e aggiungete un tazzina d'acqua,coprite con un coperchio leggermente più piccolo della padella e lasciate cuocere
quando i broccoli saranno cotti,schiacciateli con una forchetta
Tappa 2
in un piccolo padellino fare abbrustolire il pangrattato girandolo continuamente con un cucchiaino
buttate sui broccoli le orecchiette cotte al dente,il pangrattato e un filo d'olio
mantecate con il parmigiano,impiattate e aggiungete un pò del pangrattato abbrustolito,il parmigiano e un filo d'olio.Adesso potete servire il piatto!
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.
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