Ingredienti
- Per le tortine
- 200 g farina
- 175 g zucchero
- 2 uova intere
- 75 g cacao amaro
- 250 ml latte
- 50 g burro
- 175 g zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la glassa
- 150 g di cioccolato bianco
- 50 ml di latte
- Per decorare
- cioccolato al latte q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far fondere il burro a fuoco basso; successivamente lasciarlo raffreddare.
Tappa 2
Montare le uova con lo zucchero e aggiungere il latte e il burro fuso.
Tappa 3
A parte mescolare gli ingredienti secchi: farina, cacao e lievito; setacciarli e aggiungerli al precedente composto, mescolando con una frusta elettrica.
Tappa 4
Versare il composto in una teglia rettangolare, imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
Tappa 5
Una volta raffreddato il dolce,tagliarlo in rettangoli, senza dividere la varie fette, in maniera tale che i vari pezzi vadano a formare sempre un’unica torta.
Tappa 6
Per la glassa, sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con il latte.
Tappa 7
Mettere la glassa sul dolce ancora intero; dopo circa 5 minuti staccare le varie fette (in questo modo si evita lo spreco di glassa che cola da tutte le parti).
Tappa 8
Sciogliere a bagnomaria un pò di cioccolato al latte ; metterlo in una sac à poche e creare delle strisce parallele.
Tappa 9
Con uno stecchino di legno creare le decorazioni, muovendo lo stecchino perpendicolarmente rispetto alle strisce sempre nello stesso verso o alternando.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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