Sfrappole
Di Vera
Sfrappole, cenci, chiacchiere...in ogni regione hanno il loro nome, ma a Carnevale sono indispensabili!!!
Ingredienti
- 350g farina 00
- 70g zucchero a velo vanigliato
- 20g burro morbido
- 30ml liquore (a piacere)
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo qb
- olio per friggere qb
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare la farina con lo zucchero e il sale su una spianatoia e disporla a fontana. Sgusciare le uova al centro e sbatterle con una forchetta. Unire il liquore, il burro morbido e impastare con le mani fino a che non si ottiene una pasta liscia ed elastica. Far riposare 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.
Tappa 2
Stendere la sfoglia al mattarello (in alternativa stenderla con la macchina per la pasta) fino a che non è molto sottile. Tagliare con un tagliapasta ondulato in strisce lunghe 10-15 centimetri e larghe 5.
Tappa 3
Friggere le strisce di pasta in olio bollente finché non si saranno appena dorate. In genere occorrono pochi secondi per lato. Cospargerle subito con abbondante zucchero a velo.
Il liquore può essere ''liquore fantasia'', cognac, grappa, rhum, maraschino.
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