Insalata di fagiolini con tonno e patate
Ingredienti
- 500 g di fagiolini freschi
- 400 g di patate
- 1 cipolla di tropea
- 4 cetriolini sottoaceto
- 400 g di filetto di tonno sott'olio
- 50 g di capperi dissalati
- basilico
- aceto
- olio extravergine
- sale
- pepe
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver mondato i fagiolini, lessali in abbondante acqua salata, scolali e falli raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Tappa 2
Fai bollire le patate con la buccia e, una volta freddate, elimina la pelle e tagliale a cubetti.
Tappa 3
Prendi la cipolla, tagliala a rondelle e lasciala in acqua fredda per almeno 30 minuti.
Taglia i cetriolini in 4.
Tappa 4
Unisci tutti gli ingredienti: i fagiolini, le patate, la cipolla, i cetriolini, i capperi e il basilico. Condisci con 2 cucchiai di aceto, olio extravergine, sale e pepe e fai insaporire per almeno 1 ora.
Servi insieme ad un filetto di tonno che avrete precedentemente scolato
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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