lasagne magica alla menta

Di cuocaxcaso

ricetta che ha riscosso molto successo tra gli amici di mia figlia che non mangiavano verdure. Lei la chiama lasagna magica

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Carne pizzaiola alla siciliana

Ingredienti

500 gr sfoglia all'uovo
2 cervellatine salsicce
200 gr formaggio cremoso tipo invernizzi morbido
1 bicchiere di latte
1 busta mix cavoletti 300gr
100 gr menta in foglie
1 scalogno
100 gr formaggio grattugiato misto
olio sale pepe bianco q.b
2-3 bicchieri d'acqua

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina mettere il latte, il formaggio cremoso e i formaggi grattuggiati,lavorarli con la forchetta fino a ottenere una crema e riporre in frigo.

Tappa 2

Accendere il fuoco basso e mettere su una padella antiaderente con due cucchiai d'olio evo e lo scalogno tagliato fine a rosolare.Quando iniziate a sentire il profumo di soffritto aggiungere la busta di cavoletti il sale e un bicchere d'acqua.Coprire con con coperchio e far cuocere lentamente fino a stuffarlo.Poi spegnere il fornello e farlo riposare. Nel frattempo mettere la menta nel mixer con l'acqua restante frullare fino ad ottenere una crema .

Tappa 3

Accendere il forno 180°

Tappa 4

Prepariamo la teglia con il foglio bagnato e strizzato . Bagnamo il fondo con la crema di menta facendone avnzare un bel po per lo strato finale. Facciamo un letto con la sfoglia ll'uovo poi la crema di broccoli e la cervellatina sgranata richiudiamo lo strato con la sfoglia all'uovo secondo strata con crema di formaggi e seconda cervellatina sgranata chiudiamo di nuovo con sfoglia all'uovo,alterniamo gli strati con entrambi i gusti fino la fine degli ingredienti .Strato finale sfoglia all'uovo ricoperta di crema menta e formaggio.

Tappa 5

Abbassare la temperatura a 120° cuocere x 20 min circa

Dal momento che la cervellatina è una salsiccia priva di grasso consiglio di cuocerla direttamente nella pasta.Per la cottura della pasta leggere le indicazioni sulla scatola, ottimo risultato si ha la sfoglia quasi galleggia nelle creme.Per non far attaccare la pasta al fondo uso un foglio di carta forno bagnto e strizzato o del staccante spray per alimenti

Tecniche di cucina

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Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.