Mini plumcake alla ricotta con frutta candita (senza burro)
Golosi mini plumcake con ricotta e frutta candita, ricperti con cioccolato fondente e granella di mandorle senza burro.
Ingredienti
- - 200 g di farina 00
- - 50 g di fecola (per me Paneangeli)
- - 2 uova
- - 150 g di zucchero
- - 200 g di ricotta di pecora ( o mucca)
- - 80 ml di olio di semi
- - 50 ml di latte
- - 1 bustina di lievito per dolci (per me Paneangeli)
- - 60 g cedro e arancia candita (per me Paneangeli)
- - Un pizzico di sale
- - Un cucchiaino di aroma di vaniglia (per me Paneangeli)
- - 70 g granella di mandorle
- - Circa 70 g di cioccolato fondente
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad arrivare a un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l'olio di semi a filo, l'aroma di vaniglia, un pizzico di sale e la ricotta continuando a mescolare con la frusta.
Inserite gradatamente la farina setacciata con il lievito .
Per ultimo incorporate 50 g di granella di mandorle e la frutta candita tagliata finemente amalgamando bene il tutto.
Riempite degli stampi per mini plumcake per 2/3 del composto e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti ( fate sempre la prova stecchino, perché ogni forno cuoce in modo diverso).
Fate raffreddare, spennellate la superficie dei dolcetti con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e completate con la granella di mandorle rimasta.
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