Ricette del branzino in padella - 2 ricette

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Tecniche di cucina

Come tagliare il mango a riccio ?

La tecnica per tagliare il mango a riccio, spiegata con chiarezza dal nostro Chef Damien. Siete sempre stati curiosi di sapere come realizzare questa decorazione ? Volete stupire i vostri ospiti ? Non vi resta che seguire i nostri consigli.

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Le migliori ricette di Branzino in padella

Branzino allo zafferano

Di teresa1415

Mettere in ammollo le lenticchie per 4h

- 4 filetti di branzino
- 300 g di lenticchie
- 100 ml di brodo
- vino bianco
- 5 bustine di zafferano
- maggiorana, prezzemolo, alloro
- olio EVO
- sale Q.B.

3.7/5 (3 Voti)

I crostacei

Scheda tecnica dei crostacei

Doppio filetto di branzino agli agrumi e pepe, farcito ai calamari e gamberetti con pancetta croccante e porri al prosecco

Di chefonduty, chefonduty

per un pranzo speciale a base di pesce, una ricetta adatta ad ogni occasione in cui vi preme fare buona figura

ingredienti per 4 persone
1 branzino da 3 kg
finocchietto secco
3 arance
2 pompelmi
100 gr burro
1 limone
1 lime
basilico
pepe qb
sale qb
50 cl vino bianco
150 gr di calamari ( di piccole dimensioni e già puliti)
200 di gamberetti
40 gr di olive denocciolate
30 gr di capperi sotto sale
timo
aglio
1 uovo
1 punta di maizena
1 cucchiaio di panna
200 gr di porri novelli
200 gr di pancetta tagliata finemente
250 ml di prosecco di qualità
4 fogli di colla di pesce
8 cucchiai di olio evo
2 peperoncini freschi o secchi
PER IL FUMETTO:
aglio , scalogno, carota, 1 mestolo di brodo vegetale
PER IL CONTORNO
100 gr di misticanza

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