Ricette tradizionali del cous cous con verdure - 4 ricette

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Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.

INGREDIENTI:

- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.

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Ecco gli ingredienti per 2 persone:
1 o 2 scalogni
1 carota
1 peperone piccolo o mezzo se grande
mezzo bicchiere d'acqua
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
( salsa di pomodoro a piacere)
per il cous cous:
200 ml di acqua
un cucchiaio abbondante di olio d'oliva
sale grosso q.b.
140 gr di cous cous medio
una noce di burro ( o margarina per i vegani)