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Ricette tradizionali della cucina siciliana - 138 ricette

Ancora più ricette di Cucina siciliana

Di

I maccheroni siciliani vengono solitamente preparati in occasione di festa come Natale, Pasqua, compleanni ecc

  • Per i maccheroni:
  • 500g di farina di semola
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • q.b. di acqua
  • Per il sugo:
  • 600g di vitello
  • cipolla a piacere
  • 1l di passata di pomodoro
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
2.9/5 (16 Voti)

Di

I peperoncini in salamoia sono ottimi se farciti con un filetto di acciuga e un pezzettino di formaggio a pasta dur...

  • 8 peperoncini in salamoia
  • 8 filetti di acciuga sotto sale
  • 8 listarelle di formaggio a pasta dura ( pecorino, grana, ecc)
  • olio extravergine d'oliva q.b.
3/5 (362 Voti)

Di

Questo è un tipico dolce, ripreso dall'antica tradizione Siciliana, che viene preparato per il 1 Novembre e il 2 N...

  • 1 Kg di farina di mandorle
  • 1 Kg di zucchero a velo
  • 100g di glucosio
  • 110g di acqua
  • 2-4 fiale di aroma di mandorla
  • 1 bustina di vaniglia per dolci
  • colori alimentari in polvere, solubili in soluzioni di alcool alimentare e acqua
  • stampini a forma di frutta ( di gesso o silicone, dipende da quello che si trova in commercio!)
2.9/5 (11 Voti)

Di

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo

  • 2 uova, 220 ml di birra, 220 ml di latte, un cucchiaino di zucchero, 330 g di farina bianca, ricotta, zucchero.
2.9/5 (415 Voti)

Di

I cannoli siciliani, sono dei dolci a base di una cialda, che viene fritta e croccante, che viene farcita con rico...

  • Per i cannoli:
  • 800 gr farina 00
  • 75 gr zucchero
  • 180 ml Marsala
  • 2 uova
  • 80 gr strutto sciolto
  • olio semi
  • 1 pizzico sale
  • Per la farcia:
  • 1 kg ricotta di pecora
  • 4 manciate gocce di cioccolato
  • 8 cucchiai zucchero a velo
  • granella pistacchi q.b.
2.9/5 (9 Voti)

Di

Antichissimi dolcetti della tradizione siciliana

  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1e1/2 cucchiai olio di semi
  • un pizzico di cannella
  • vanillina
  • un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiao di cacao amaro
  • 1 cucchiaino lievito
  • 60 ml di latte
  • 250 g di farina
  • Per la glassa al cioccolato:
  • 200 g cioccolato fondente
  • 200 ml panna da montare
  • usare il cioccolato bianco con l'aggiunta dei coloranti se si vogliono dei tutù colorati
2.9/5 (8 Voti)

Di

Unire la farina di mandorle, zucchero a velo, aggiungere poi: glucosio, vanillina, mandorla amara e infine aggiunge...

  • 1 kg. farina di mandorla
  • 1kg. zucchero a velo
  • 2 ml aroma mandorla amara
  • 150 gr. glucosio
  • 10 gr. vanillina
  • 150gr. acqua tiepida
2.8/5 (30 Voti)

Di

Su di un ripiano miscelare le due farine col sale e disporre tutto a fontana

  • Per la pasta:
  • 1 kg di farina (2 parti 00 e 1 parte di semola)
  • 1 cucchiaino abbondante di sale
  • 25 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • acqua q.b.
  • Per il ripieno tradizionale:
  • scarola
  • pomodorini piccadilli
  • provola dolce
  • pepe
  • acciughe
2.8/5 (16 Voti)

Di

Per il ripieno: Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in un pò di olio insieme al tritato

  • Per il ripieno:
  • Carne tritata
  • 1 cipolla
  • Piselli
  • Salsa di pomodoto
  • Olio q.b.
  • Sale e pepe q. b.
  • Per l'impasto:
  • 500 g. di farina 00
  • 50 g. di zucchero
  • 50 g. di strutto
  • 25 g. di lievito di birra
  • 250 ml. di acqua tiepida
  • 10 g. di sale
2.5/5 (319 Voti)

Di

Metti a bagno il frumento per almeno 3 giorni cambiando l’acqua tutti i giorni

  • ½ kg di frumento
  • 2lt acqua
  • 1 e ½ lt latte
  • 100 gr cioccolato fondente
  • cannella q.b.
  • 200 gr zucchero
  • 100 gr zuccata
  • 50 gr cacao amaro
  • 50 gr amido
2.8/5 (4 Voti)

Di

In una casseruola unire acqua e farina di ceci a freddo

  • 500 gr. di farina di ceci
  • 1,5 l. di acqua
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
  • olio di semi per friggere
2.8/5 (4 Voti)

Di

Questa è la ricetta così come mi è stata tramandata per tradizione familiare

  • 1 Kg. di bistecche tagliate sottili di reale di Manzo, pangrattato (circa 200 gr.),
  • foglie di alloro,
  • cipolle (almeno 3),
  • provolone piccante (100 gr.),
  • burro,
  • sale,
  • epe,
  • olio
  • prezzemolo.
2.7/5 (12 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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