Ricette tradizionali della cucina siciliana - 138 ricette
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Sfince di San Giuseppe
Validata dalnostro chef
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Quale occasione migliore se non il mese di marzo per raccontare la sfincia di San Giuseppe, infatti è proprio un d...
- 200 g. di farina
- 70 g. di margarina
- 5 uova
- un pizzico di bicarbonato
- la punta di un cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua
- 1 lt. di olio di semi (di arachidi/ mais ò girasole)
- Per la crema:
- 600 g. di ricotta di pecora
- 200 g. di zucchero a velo
- gocce di cioccolato fondente
- ciliegie candite, zuccata e granelle di pistacchi per guarnire
Una conserva speciale : Melanzane
Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono
Ho avuto la fortuna di avere una nonna di origine siciliana bravissima in cucina,è anche grazie a lei e alle sue c...
- 5 melanzane
- 3 spicchi d'aglio
- origano q.b.
- sale doppio q.b
- aceto q.b.
- peperoncino q.b.
- pepe q.b.
- 1 lt olio
- Aceto di vino bianco q.b.
Crispelle di riso catanesi
Di karmen_m87
Portare a bollore il latte con la cannella
- Un litro di latte
- 300 g di riso
- 200 g di miele
- 150 g di farina 00
- 60 g di zucchero semolato
- 20 g di lievito di birra
- Scorza grattugiata di un'arancia e di un limone
- Un cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di cannella
- Zucchero a velo q.b.
- Olio per friggere
Balò
Di sara90
Scaldare il latte e sciogliere il lievito, impastare tutti gli ingredienti insieme
- 1 Kg di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 100 gr di lievito di birra
- 12 l di latte
- 2 uova
- 1 fialetta di vaniglia
- Nutella o crema
sarde a beccafico
Di mimmac81
tipica ricetta siciliana
- 20 sarde deliscate
- uva passa e pinoli
- mollica fresca
- pecorino grattugiato
- cipolla tritata e stufata
- olio
- succo di un limone
- zucchero
- foglie d'alloro
Pasticcini siciliani alle mandorle
Di maripuckca
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un panetto
- 200 gr Farina di Mandorle (o mandorle tritate finemente)
- 80 gr Zucchero
- 80 gr Farina 00
- 60 gr Burro
- 1 Uovo
- poche gocce di essenza di Mandorla
- mezzo cucchiaino di Lievito per dolci
Taralli al vino
Di Gianpy1991
Per preparare i biscotti al vino preriscaldate il forno a 180° e mettete i semini di anice ad ammorbidire nel vino...
- Farina :500 gr
- Olio di semi: 125 ml
- Zucchero:150 gr
- Vino: bianco 135 ml
- Anice: semi 1/2 cucchiaio
- Lievito chimico in polvere: 8 gr
- Sale: 1 pizzico
Ossa i' morti
Di Lavanda
Versate in una pentola lo zucchero e l'acqua e fate bollire
- 600 gr. zucchero
- 800 gr. farina
- 6 gr. ammoniaca
- 180 gr. acqua
- cannella in polvere
- estratto di garofano 2/3 gocce
Cannoli siciliani con cialde pronte
Di MiriCost01
Mettere in una ciotola la ricotta con lo zucchero
- 15 cannoli da farcire, già pronti!
- 250g. di ricotta di pecora passata al setaccio
- 150g. di zucchero a velo
- 50g. di scorza d'arancia e ciliegine canditi
- granella di nocciole o pistacchi q.b.
- 30g. di goccioline di cioccolato( devono essere quelle piccole!)
Torta al pistacchio di Bronte
Di many
Torta tipica siciliana ottenuta con il pistacchio di Bronte
- 250 gr di pistacchio di Bronte
- 250 gr di zucchero
- 6 uova
- 1 bicchierino di limoncello
- 1 vasetta di crema dolce al pistacchio in alternativa nutella
Timballo alla palermitana
Di Beatrice73
Per il ragù soffriggere le verdure, aggiungere il macinato, sfumare col vino, aggiungere i piselli, la passata e u...
- 1/2 kg pasta corta (tipo anelli)
- 1/2 kg macinato misto (manzo e vitellone)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 2 melanzane lunghe
- passata di pomodoro
- 150 gr grana padano
- 250 gr piselli
- zucchero
- 1/2 litro di besciamella
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
Tubetti alla siciliana
Di eliluna, Le ricette di Eli&Alba
Una pasta deliziosa con la squisitezza dei pistacchi e la dolcezza della burrata
- Tubetti Rigati
- Burrata (100 gr)
- Pistacchi di Bronte (q.b.)
- Parmigiano
- Olio EVO
- Latte
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