Ricette tradizionali della cucina siciliana - 138 ricette
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Granita alla mandorla
Di nadia85
Ho fatto intiepidire il latte in una pentola e poi ho immerso il panetto e lo fatto sciogliere
- 140 gr. di Pasta di Mandorla in Panetto
- 100 gr. di Zucchero
- 700 ml di Latte o Acqua
Sfince di San Giuseppe
Validata dalnostro chef
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Quale occasione migliore se non il mese di marzo per raccontare la sfincia di San Giuseppe, infatti è proprio un d...
- 200 g. di farina
- 70 g. di margarina
- 5 uova
- un pizzico di bicarbonato
- la punta di un cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua
- 1 lt. di olio di semi (di arachidi/ mais ò girasole)
- Per la crema:
- 600 g. di ricotta di pecora
- 200 g. di zucchero a velo
- gocce di cioccolato fondente
- ciliegie candite, zuccata e granelle di pistacchi per guarnire
Taralli al vino
Di Gianpy1991
Per preparare i biscotti al vino preriscaldate il forno a 180° e mettete i semini di anice ad ammorbidire nel vino...
- Farina :500 gr
- Olio di semi: 125 ml
- Zucchero:150 gr
- Vino: bianco 135 ml
- Anice: semi 1/2 cucchiaio
- Lievito chimico in polvere: 8 gr
- Sale: 1 pizzico
Balò
Di sara90
Scaldare il latte e sciogliere il lievito, impastare tutti gli ingredienti insieme
- 1 Kg di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 100 gr di lievito di birra
- 12 l di latte
- 2 uova
- 1 fialetta di vaniglia
- Nutella o crema
Pasticcini siciliani alle mandorle
Di maripuckca
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un panetto
- 200 gr Farina di Mandorle (o mandorle tritate finemente)
- 80 gr Zucchero
- 80 gr Farina 00
- 60 gr Burro
- 1 Uovo
- poche gocce di essenza di Mandorla
- mezzo cucchiaino di Lievito per dolci
Ossa i' morti
Di Lavanda
Versate in una pentola lo zucchero e l'acqua e fate bollire
- 600 gr. zucchero
- 800 gr. farina
- 6 gr. ammoniaca
- 180 gr. acqua
- cannella in polvere
- estratto di garofano 2/3 gocce
Torta al pistacchio di Bronte
Di many
Torta tipica siciliana ottenuta con il pistacchio di Bronte
- 250 gr di pistacchio di Bronte
- 250 gr di zucchero
- 6 uova
- 1 bicchierino di limoncello
- 1 vasetta di crema dolce al pistacchio in alternativa nutella
Crespelle di finocchi selvatici
Di AngelicaL.
Nelle campagne siciliane i finocchi selvatici nascono spontanei e si prestano a diverse preparazioni
- 200 - 250 g di finocchi selvatici
- 150 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- mezzo cucchiaino di lievito di birra
- una presa di sale
- olio di semi per friggere
Timballo alla palermitana
Di Beatrice73
Per il ragù soffriggere le verdure, aggiungere il macinato, sfumare col vino, aggiungere i piselli, la passata e u...
- 1/2 kg pasta corta (tipo anelli)
- 1/2 kg macinato misto (manzo e vitellone)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 2 melanzane lunghe
- passata di pomodoro
- 150 gr grana padano
- 250 gr piselli
- zucchero
- 1/2 litro di besciamella
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
Biscotti al Sesamo
Di Davide Rando
Buonissimi Biscotti al Sesamo Messinesi
- 500g. Farina 00
- 200g. Zucchero
- 2 Uova (solo i tuorli)
- 100g. di Strutto o Margarina
- 1 Bustina di vanillina (meglio se Vaniglia in polvere, in questo caso 1/4 di bustina)
- 1 Bustina lievito per dolci
- 50 cl. di Latte tiepido (1/2 bicchiere di plastica)
- 100g. sesamo
Cannoli al cioccolato
Di secsposiconlosponsor
Sbattere le chiare con lo zucchero al velo per 2-3 minuti
- Per l’impasto:
- 2 chiare d’uovo
- 50 g Zucchero al Velo
- 50 g farina bianca
- 50 g burro liquefatto tiepido.
- Per farcire e decorare:
- 125 g Glassa al cacao
- 200 g panna da montare
- 1 cucchiaio colmo di zucchero
- 1 busta di Pannafix
Cannoli di Filippina
Di mimmac81
tipico dolce siciliano
- 1 kg di farina 00
- 100 gr di strutto
- cacao amaro qb
- 100 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 bicchiere di vino rosso o Marsala
- per la farcia
- 1 kg di ricotta
- 600 gr di zucchero
- gocce di cioccolato
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