Ricetta dolci al pistacchio - 3 ricette
Tecniche di cucina
Ecco gli ingredienti per un vasetto di questa deliziosa crema:
- 150 g di biscotti speculoos (tipo Lotus)
- 100 g di cioccolato bianco
- 10 cl di latte
- 20 g di miele
- 3 cl d'olio
Tritate i biscotti nel mixer. Mescolate il cioccolato sciolto a bagnomaria con il latte caldo (deve quasi arrivare a bollore), il miele e l'olio. Unite i biscotti tritati e trasferite la crema in un barattolo. Lasciatela riposare qualche ora prima di consumarla. Si conserva a temperatura ambiente per 10 giorni.
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- 4 UOVA
- 150 GR DI ZUCCHERO
- 130 GR DI BURRO
- 100 GR DI FARINA (50 GR 00 E 50 GR AMIDO)
- 150 GR DI PISTACCHIO TRITATO
- A BUSTA DI VANILLINA
- 1/2 BUSTA PANE DEGLI ANGELI
- PER LA CREMA:
- 250 GR DI MASCARPONE
- 1 BARATTOLO DI CREMA AL PISTACCHIO
- COPERTURA:
- 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
- 1 PEZZETTO DI BURRO
- UN PO DI LATTE
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- Per il pan di Spagna:
- 150 gr di pistacchio tritati di Bronte (nè salati, nè tostati)
- 300 gr di zucchero
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 6 uova
- 1 bicchierino da caffè di cognac
- 1 bustina di lievito (16 gr)
- Per la farcia e la decorazione:
- 150 gr di pistacchio tritato
- 1 barattolo da 750gr di nutella
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- Per la base:
- 10 uova
- 150 g di granella al pistacchio
- 30 g di pasta al pistacchio
- 150 g di farina
- 300 g di frumina
- 400 g di zucchero
- 16 g di lievito
- 230 g di burro
- Per la crema Chantilly al pistacchio:
- 1 litro di panna
- 150 g di zucchero a velo
- 80 g di pasta di pistacchio
- 500 ml di Bagna al latte
- Per la decorazione:
- Crema di burro q.b.
- Pasta di zucchero q.b.
- Coloranti alimentari
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