Torta al pistacchio di Bronte e mascarpone

Di mariannageraci

La torta al pistacchio è uno dei dolci siciliani più buoni. La potete servire in ogni occasione, a colazione, merenda o dopo i pasti. Ho utilizzato i pistacchi di Bronte, sono in assoluto i migliori! La farcia rappresenta una crema di pistacchio fatta in casa, molto semplice da preparare, di un sapore unico!

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Torta
al pistacchio di Bronte e mascarpone

1 Foto

Ingredienti

4 UOVA
150 GR DI ZUCCHERO
130 GR DI BURRO
100 GR DI FARINA (50 GR 00 E 50 GR AMIDO)
150 GR DI PISTACCHIO TRITATO
A BUSTA DI VANILLINA
1/2 BUSTA PANE DEGLI ANGELI
PER LA CREMA:
250 GR DI MASCARPONE
1 BARATTOLO DI CREMA AL PISTACCHIO
COPERTURA:
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
1 PEZZETTO DI BURRO
UN PO DI LATTE

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

UNIRE PIAN PIANO TUTTI GLI INGREDIENTI E METTERE IN UNA TEGLIA ROTONDA

Tappa 2

QUANDO LA TORTA E' FREDDA DIVIDERE A META', BAGNARE CON UN PO DI SCIROPPO DI ACQUA E ZUCCHERO E FARCIRE CON LA CREMA.

Tappa 3

INFINE COSPARGERE DI ABBONDANTE PISTACCHIO.

Tappa 4

BUON APPETITO

SE SI VUOLE UN BEL COLORE VERDE, UNIRE UN PO DI COLORANTE ALIMENTARE.

Tecniche di cucina

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Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.