Ricette tradizionali di falsomagro - 4 ricette
Tecniche di cucina
Toast prosciutto e formaggio
Cosa c'è di meglio che un bel toast con prosciutto e formaggio per uno spuntino goloso?
Le migliori ricette di Falsomagro
Falsomagro
Di peppemanu
Per prima cosa battete bene la carne allargandola a rettangolo
- 1 fetta di 700 gr. di fesa di vitello allargata
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 100 gr. di mortadella
- 200 gr. di salsiccia di maiale fresca
- 4 uova sode
- 100 gr. di pancetta
- 80 gr. di carne trita
- 100 gr. di formaggio filante
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 80 gr. di piselli teneri sbollentati
- 1 spruzzata di vino rosso
- 1 uovo battuto
- Salsa di pomodoro q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Falsomagro
Di Giovanna1987
Stendere la fetta di carne e batterla un pochino in modo da farla diventare omogenea
- PER L'ARROSTO:
- 100 gr tritato
- 1 fetta di carne da 500 gr
- pangrattato
- 3 uova (sode)
- caciocavallo (o grana)
- mortadella
- PER IL SUGO:
- 500 gr passata di pomodoro
- preparato per il soffritto
- sale
- pepe
- olio
- vino
Il falsomagro
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Il Falsomagro è tra i più antichi e famosi piatti a base di carne della Sicilia, sicuramente il più celebrato da...
- 1 fetta di carne fesa di vitello dallo spessore di almeno 1 cm.di circa 1kg.
- 100 g. di mortadella
- 100 g. di lardo
- 200 g. di salsiccia sgranata
- 200 g. di carne macinata mista manzo/maiale
- 1 uovo fresco
- 50 g. di pangrattato
- 3 uova sode
- 50 g, di pecorino grattugiato
- 1 bustina di passolini e pinoli (prodotto tipico siciliano)
- 150 g. di caciocavallo ragusano D.O.P.
- qualche foglia di alloro
- vino rosso
- strutto (sugna)
- cipolla
- 400 g. di salsina (doppio concentrato di pomodoro)
- sale e pepe q.b.
Falso magro
Di kekka_25@live.it
Stendere sul piano da lavoro la fesa di vitello, batterla un po' e farcirla con uno strato di mortadella e uno di p...
- 700 gr di fesa di vitello aperta a libro
- 200 gr di mortadella
- 100 gr di pancetta
- 80 gr di macinato
- 200 gr di salsiccia di maiale senza budello
- 60 gr di pecorino grattugiato
- 1 uovo fresco
- 80 gr di piselli
- gr di caciocavallo
- 4 uova sode
- olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- acqua o brodo vegetale qb
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