Gelato al tiramisu’
Di Eleonora82
Ingredienti
- 3 uova
- 150g di zucchero a velo
- 250g di mascarpone
- 180g di panna
- 6 pavesini
- 1/2 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- caffè ristretto
- cacao amaro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare i pavesini e lasciarli macerare nel caffè.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il sale.
Incorporare il mascarpone, sempre mescolando.
Montare a neve gli albumi e unirli al composto delicatamente.
Aggiungere infine la panna.
Versare nella gelatiera e azionare.
A metà preparazione, unire la poltiglia di pavesini (filtrata dal caffè).
Per un gusto più intenso aggiungere anche parte del caffè.
Versare il gelato alternando strati di cacao e spruzzate di caffè.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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