Gelato al tiramisu’

Di Eleonora82

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1 Foto

Gelato alla cassata siciliana

Validata dalnostro chef Gelati ai frutti rossi

Ingredienti

3 uova
150g di zucchero a velo
250g di mascarpone
180g di panna
6 pavesini
1/2 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
caffè ristretto
cacao amaro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullare i pavesini e lasciarli macerare nel caffè.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il sale.
Incorporare il mascarpone, sempre mescolando.
Montare a neve gli albumi e unirli al composto delicatamente.
Aggiungere infine la panna.
Versare nella gelatiera e azionare.
A metà preparazione, unire la poltiglia di pavesini (filtrata dal caffè).
Per un gusto più intenso aggiungere anche parte del caffè.
Versare il gelato alternando strati di cacao e spruzzate di caffè.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.