Cupcake di Natale
Di ladycrow
Ingredienti
- Ingredienti per 6/8 cupcakes:
- 70 gr di farina 00
- 10 gr di cacao
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 40 ml di olio di semi
- 40 ml di latte
- 90 gr di zucchero
- 1 uovo
- Ingredienti per la glassa al cioccolato bianco
- 100 ml di panna per dolci
- 200 gr di cioccolato bianco
- colorante alimentare verde
- stelline di zucchero
- ciliegie candite
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolate in una ciotola la farina con il cacao amaro, il lievito e un pizzico di bicarbonato
Tappa 2
Aggiungere l’olio e mescolareAggiungere ora lo zucchero, poi il latte e l’uovo
Tappa 3
Amalgamate l’impasto con le fruste elettriche fino a renderlo omogeneo
Tappa 4
Versate il composto negli stampini per muffin imburrati e infarinati riempiendoli fino a metà della loro altezza.
Tappa 5
Cuocete i cupcakes in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare.
Tappa 6
Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato bianco.
Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere il cioccolato bianco tritato finemente
Tappa 7
Spegnere la fiamma e mescolate per far sciogliere del tutto il cioccolato.
Tappa 8
Mettete ora la ganache in una ciotola e lasciatela raffreddare mettendola immersa in un contenitore con po’ di acqua e ghiaccio, poi mettete in frigo per una decina di minuti
Quando sarà completamente fredda, aggiungete il colorante verde e montare con lo sbattitore alla massima potenza
Tappa 9
Mettete la glassa al cioccolato in una sac a poche e decorate i vostri cupcakes come se voleste fare un alberello
Tappa 10
Decorate i cupcakes di natale con stelline di zucchero e pezzetti di ciliegia candita e servite
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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